33 perfumería | colaboraciones Algo más que un aroma agradable En este contexto, la familia Gourmand vive una auténtica reinvención. Tradicionalmente asociada a perfumes dulces y golosos, evoluciona hacia los neogourmand, propuestas más sofisticadas, incorporando contrastes, referencias culturales y una narrativa más compleja y, en muchos casos, inesperada. Esta evolución responde a una demanda clara por parte de los consumidores, especialmente de la Generación Z y la Generación Alfa, que buscan fragancias lúdicas, emocionales y memorables, capaces de ofrecer algo más que un aroma agradable. Según WGSN, los lanzamientos de fragancias gourmand han crecido un 7 % a nivel global entre 2022 y 2025, una tendencia que también se refleja en redes sociales, donde hashtags como #gourmandperfume superan los 1,3 billones de visualizaciones en TikTok. Aunque lo dulce sigue ocupando un lugar central, las notas saladas, amargas y umami irrumpen para aportar contraste y profundidad. Ingredientes como el tamarindo y el lavashak exploran la tensión entre lo ácido y lo salado, mientras que propuestas como el mango picante juegan con la familiaridad y la sorpresa. Esta búsqueda de contrastes responde a un consumidor cada vez más exigente, cansado de lo predecible y abierto a propuestas que lo desafíen sensorialmente. Cédric Grolet x Gisou. Strawberry Jam de The 7 Virtues. “Esta manera de entender el perfume conecta directamente con el auge de la perfumería nicho, donde la fragancia se concibe como una creación artesanal”
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