35 Barcelona Olfaction Week Beatriz Hidalgo, perfumista de Iberchem Acorde Cítrico “Desde la organización me propusieron el acorde cítrico. Me sentía muy cómoda trabajando con esas notas. Además, siendo de Murcia, era todo un honor dar protagonismo al producto más típico de nuestra región. Me inspiré en la huerta de Murcia y en el olor de las calles de la ciudad en primavera, junto con un aire mediterráneo por las materias primas del sur de Italia. En el acorde cítrico quería mostrar un limón muy característico de nuestra región, el limón Verna. Para mí la nota principal del acorde, combinada con otros cítricos como limón y mandarina de Italia, naranja española, hojas de limonero y flor de naranjo. Tenía muchísima curiosidad sobre cómo iban a interpretar este acorde los alumnos porque no me imaginaba nada, y me sorprendió mucho, tanto en sabor como en originalidad.” Aitana López de Carrión, perfumista junior en CPL Aromas Acorde Gourmand “Que mi fragancia cobrara vida en un ritual gastronómico fue realmente mágico. Para la creación olfativa, mi objetivo era capturar esa sensación de abrigo emocional, de dulzor denso y otoñal, pero desde un enfoque gourmand adulto. La interpretación de los alumnos me pareció brillante. No solo tradujeron la fragancia a un lenguaje culinario, sino que lo convirtieron en un ritual: encender una vela hecha de mantequilla con pan especiado y miel, dejar que se funda lentamente y liberar el aroma antes de degustarlo. Esa dimensión performativa superó mis expectativas. Fue una lectura poética y muy fiel al espíritu del acorde.”
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